信州調査隊が行く！～すぴっつ的ライフスタイル

安曇野調査隊が行く。


１０月に穂高にオープンしたラーメン店「ラーメン仙」でランチ。
こちらでは「信州サーモン」のラーメンがあると聞いていて、今回はそれがお目当て。

オーダーは「信州サーモンのラーメン」（並）と・・・

サイドメニューの「プチサーモンなかおち丼」をいただきます。

サーモン尽くしですよ！



こちらが「信州サーモのラーメンです。

鶏白湯みたいなスープですね、でも香りはお魚です！

薄めの豚チャーシュー、スープの中に隠れていますが鶏チャーシュー２枚、海苔、ほうれん草、メンマ、そしてエノキに焦がしネギという構成。

丼の縁には味変用に柚子胡椒も添えられます。

どれも個性の強いトッピング、、、大き目カットの焦がしネギが珍しい。
細いメンマも濃い目仕様で、共楽みたいです。
エノキの食感も楽しめます。

で、スープ。



お魚味です、川魚の香りです。
始めていただくタイプ、これって、魚白湯！？
このスープ、信州サーモン１００％なんだそうです。
なんともぜいたくなスープです、、、で、味変で柚子胡椒を加えていくとまた風味が変わって美味い♪
麺は細縮れ麺、個性的な一杯、美味しくいただきました。

こちらは、信州サーモンのなかおち！



信州サーモンのなかおちなんて、初めて食べたかも、、、これまた旨い！
タレが絡めてあります、ご飯が美味しくいただけます。
海苔と大葉にサーモンとご飯を包んで、お醤油を少々でパクッといくと至福の味が拡がりました♪（笑）



お漬物が最初に登場します、、、漬け物でべジ先です！

メニューです。



白醤油の中華そば、生姜の効いた醤油らーめん、信州ポークのトンコツらーめん・・・そして信州サーモンのラーメン。
これ、制覇したいかも。
ご飯もサーモン丼とチャーシュー丼が用意されています。

こだわりの無化調、地産の食材、らーめんに使う野菜は季節ごとに変わるそうです。



落ち着いた感じの店構え、ラーメン店には見えないかも。
こだわりと個性を感じるラーメン屋さんのオープン。
ここも通いたくなるお店ですね。

「ラーメン 仙」はこちら。

ラーメン 仙 （ラーメン / 穂高駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.7