信州調査隊が行く！～すぴっつ的ライフスタイル

千曲調査隊が行く。

涼しい風が心地よい高台の「姨捨棚田」で、蕎麦打ち４段の手打ちそばをいただきました♪



八ヶ岳産の高級そば粉を使ったお蕎麦、すごく美味しかったですよ♪



さて、先週に続いて、姨捨棚田の草刈り作業日。
お盆が過ぎて少し涼しくなりましたが、前日の仕事が午前様になってしまったので、寝不足でお疲れ気味…。

ただ、8月の草刈り作業日は、例年、焼き肉を食べる懇親会があるのでお楽しみでもあります。



炭火でお肉や野菜を焼いて、、、戸隠産のじゃがいもの煮っころがし、キュウリのキムチや開田高原のモロコシ等々、、、旬の食材が集まって美味しい宴会のスタート。

そして、宴の途中で４段が蕎麦を茹で始めます。



大きな鍋、火力の強さが美味しいお蕎麦を茹でるポイントだとか。

あと大事なのが締め！



３カ所で水にさらして、粗熱をっとって、最後は冷水でキリッと締めます。

蕎麦つゆもかつお出汁を何日か寝かせて作った本格派。
これは美味しいです、すごく贅沢な一枚でした。



お腹いっぱいいただいた後は、スイカでフィニッシュ！
先週、今週と続いた草刈りも終わり、これで夏の作業はほぼ終了。

いよいよ来月、９月下旬には稲刈りです・・・早いものです。
今年は８月の出穂期に好天が続いたので実りが良いです。
豊作を期待したいですね♪